AVANCES AL 24 DE FEBRERO

RESERVORIO 2010

Como ya lo hemos platicado varias veces, el problema principal del Valle de Guadalupe, es la falta de agua para riego.

Afortunadamente este año tenemos lo que es conocido como Condición del Niño, lo cual significa un aumento de lluvias durante el invierno para esta zona. El promedio anual de precipitaciones para Ensenada es de 250 mm. Solo durante esta semana pasada (18-23 Enero, 2010) recibimos 130 mm de lluvia.

A continuación les muestro unas fotos de nuestro viñedo y reservorio, así como el desfogue.

VISITA A LAS NUBES

El pasado sábado 9 de Enero tuvimos la visita de James Suckling en Las Nubes. James vive en la Toscana, es "Senior Editor" de la revista Wine Spectator y responsable de la cata de los vinos de Italia, Burdeos y Oporto (Portugal).
La semana pasada recibí una llamada de Humberto Falcon quien es comerciante de vinos en Monterrey para avisarme de su visita y que traería unos invitados. Además de James venia Sandra, la novia de Humberto y sobrina de Julio Villareal.
Me interesaba mucho sus comentarios ya que como les digo es experto en vinos de Italia y nos dio muy buenos comentarios tanto del Nebbiolo 2008 como del 2009 que esta en barrica.
De los demás vinos todos le gustaron, en especifico comento que el Cabernet 2009( todavia en barrica) se le hacia excelente, que si porque no embotellabamos algo en monovarietal. Otro varietal que yo se le gusta es el Grenache así que fue el primero que le di a probar. De el que no es muy "fan" es del tempranillo.
La verdad que es un aliciente escuchar sus comentarios e intercambiar información con alguien con tanta experiencia.

ENERO 2010

Durante el periodo de "Dormancia" la vid seca y pierde sus hojas para no correr el riesgo de helarse. Este periodo sirve para guardar energías para el próximo ciclo vegetativo.

En nuestro caso por tener suelos tan pobres en cuanto a nutrientes y pesados por contener cantidades altas de limo y arcilla, aprovechamos el periodo de lluvias para sembrar cebada en el viñedo para después reincorporarla al terreno antes de que se seque.

Esto va a permitir introducir materia orgánica e ir formando una estructura de suelo lo cual permitirá en un futuro la mejor penetración tanto del agua de riego como de lluvia.

POR ARRIBA DE LAS NUBES

El pasado domingo 22 de Noviembre junto con Thomas Egli, nuestro asesor enológico, me di el gusto de tener una diferente vista de nuestro viñedo.

Espero que al igual que yo lo hice, disfruten de tan bella vista. Hagan doble click a la imagen para ampliarla.

PREPARANDO Y EMBOTELLANDO PRODUCCION 2008

A partir del mes de Octubre se inicio con el desembarricado de los caldos del 2008 para iniciar la clarificación (clara de huevo), estabilización (frió) y finalmente el embotellado.

El primer vino fue el Nebbiolo 2008 el cual fue embotellado el pasado martes 24 de noviembre.

El segundo en desembarricarse es la mezcla Merlot-Cabernet-Tempranillo el cual sera embotellado el próximo miércoles 2 de Diciembre.

Lo ultimo que vamos a embotellar es la mezcla Garnacha-Tempranillo-Cariñena, lo cual sera para la segunda semana de diciembre.

VENDIMIA 2009

Este año volvimos a comprar uva de acuerdo a nuestro programa el cual considera una producción de 2,000 cajas para 2009.

Las compras que se hicieron fueron:
7,345 kgs de Garnacha (Grenache) de temporal a Vicente Madrigal
4,308 kgs de Merlot a Camilo Magoni
4,700 kgs de Nebbiolo a Camilo Magoni
6,572 kgs de Tempranillo, parte de Julio Felix y un poco a Camilo Magoni
3,634 kgs de Cabernet Sauvignon a David Bibayoff
4,265 kgs de Cariñena (Carignane) a Bodegas Santo Tomas


Para esta vendimia se mantuvieron las levaduras que el año pasado nos dieron excelente resultado y probamos nuevas levaduras con las uvas que queríamos probar diferentes extracciones sea de color o sabor.


Lo mismo va a ser para el caso de las barricas que utilizaremos para el añejamiento de la producción 2009. Vamos a repetir las marcas, orígenes y porcentaje de barrica nueva y barrica con experiencia para ciertas uvas y vamos a probar nuevas barricas con las uvas que pensamos podemos mejorar.


Durante esta Vendimia 2009 tuvimos un trabajador temporal que venia del DF. Aunque su desarrollo fue muy bueno, no tuvimos el gusto que nos acompañara por mas días. Aparentemente nuestra paga no era suficiente para sus gastos.