Wednesday, September 1, 2010

INICIANDO VENDIMIA 2010



Como todos los años, las primeras uvas en estar listas son las blancas. Este año se retrazaron 20 días, con respecto a 2009, ya que no hemos tenido un verano en plenitud.

El pasado viernes 27 de Agosto recibimos el Sauvignon blanc y la Chardonnay para crear nuestro vino blanco llamado Kuiiy ( Nube en lengua kiliwa).

A diferencia de las uvas tintas, las blancas no se dejan en contacto con su cascara ya que no aporta color al vino. La uva se recibe, se despalilla, estruja (revienta) y se prensa, mandando solo jugo al tanque.

LISTOS PARA LA VENDIMIA 2010




NOS CAMBIAMOS



Como recordaran cuando compramos el terreno en 2008, lo primero que construimos fue la bodega de lamina para poder vinificar. Esta bodega cumplió con su fin mientras construíamos lo que sera una de las bodegas con mejor vista del Valle de Guadalupe.

Aunque planeamos con tiempo el hecho que para la Vendimia estaríamos en la nueva bodega, fue hasta esta semana pasada que pudimos cambiarnos a la nueva área de fermentación, la cual es amplia y permite el uso de la gravedad para la recepción de la uva.

El espacio esta diseñado para dar cabida a 21 tanques de fermentación, así que nuestros 10 tanques se van a ver muy holgados.
Nos va a tomar algunos años en poder llenar este espacio. Por lo pronto para este año vamos a meter en este espacio las barricas.

LLUVIAS DE VERANO




Los veranos en el valle son normalmente secos, solo en contadas ocasiones las lluvias que vienen del Golfo de California ( Monzón), logran brincar la sierra que divide Baja California y llegan a los valles. Cuando esto llega a ocurrir es un gran espectáculo de color y rayos.