Tuesday, September 9, 2008

ASESOR ENOLOGICO


Les presento a Thomas Egli, nuestro asesor enológico. Como podrán ver en su currículum vitae, es de origen Suizo-Alemán. Esta casado con una muchacha mexicana, por eso lo del segundo apellido (Sandoval), lo cual es una costumbre en Suiza.

El llego a Ensenada a principios de 2007 para trabajar en la Estación de oficios del Porvenir, de la cual es encargado así como de asesorar otros proyectos tales como Adobe Guadalupe.

Es una excelente persona y un buen enólogo.

Saturday, September 6, 2008

NUESTRA PRIMERA VENDIMIA

De acuerdo a los planes, iniciamos la recepción de nuestra primer uva este viernes 5 de Septiembre. Se le compraron 6,000 kgs. de uva Garnacha (Grenache) a Don Jesús y Vicente Madrigal, vecinos del Porvenir. Este viñedo es de temporal (no tiene sistema de riego), por lo que su producción es baja, pero la fruta tiene muy concentrados sus jugos.











La segunda compra fue a Julio y Rafael Félix del rancho Rincón de Guadalupe ubicado en San Vicente, una hora y media al sur de Ensenada. Estas son uvas Tempranillo de 40 años de edad, de una excelente calidad. La compra fue de casi 4.4 Tons.





Nuestro tercer proveedor es Camilo Magoni, enologo y encargado de los viñedos de L.A. Cetto. El en forma independiente siembra 120 Hectareas en las cuales tiene 70 diferentes varietales. Algunas con unas cuantas lineas de cultivo y cuyo unico fin es investigar si son suceptibles de dar una buena fruta para vinificar.


A nosotros nos vendio 2.4 Tons. de Merlot(izquierda) y 4.6 Tons. de Nebbiolo(derecha) del Rancho Cinco en el cual ademas cultiva Cabernet Sauvignon.





La quinta uva de esta Vendimia 2008 nos llego del Rancho Dolores propiedad de Bodegas de Santo Tomas, ubicado en el Valle de Santo Tomas, a quien le compramos 3 Toneladas de Carignane (Cariñena). Como podran observar son plantas de buena edad lo cual nos debe de dar buenos caldos.




La sexta y ultima uva de la temporada nos llego de los Viñedos Bibayoff ubicados a unos 2.5 Km de nosotros en El Porvenir y fueron 1.5 Tons. de Cabernet sauvignon.