Como recordaran cuando compramos el terreno en 2008, lo primero que construimos fue la bodega de lamina para poder vinificar. Esta bodega cumplió con su fin mientras construíamos lo que sera una de las bodegas con mejor vista del Valle de Guadalupe.
Aunque planeamos con tiempo el hecho que para la Vendimia estaríamos en la nueva bodega, fue hasta esta semana pasada que pudimos cambiarnos a la nueva área de fermentación, la cual es amplia y permite el uso de la gravedad para la recepción de la uva.
El espacio esta diseñado para dar cabida a 21 tanques de fermentación, así que nuestros 10 tanques se van a ver muy holgados.
Nos va a tomar algunos años en poder llenar este espacio. Por lo pronto para este año vamos a meter en este espacio las barricas.
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