POR ARRIBA DE LAS NUBES

El pasado domingo 22 de Noviembre junto con Thomas Egli, nuestro asesor enológico, me di el gusto de tener una diferente vista de nuestro viñedo.

Espero que al igual que yo lo hice, disfruten de tan bella vista. Hagan doble click a la imagen para ampliarla.

PREPARANDO Y EMBOTELLANDO PRODUCCION 2008

A partir del mes de Octubre se inicio con el desembarricado de los caldos del 2008 para iniciar la clarificación (clara de huevo), estabilización (frió) y finalmente el embotellado.

El primer vino fue el Nebbiolo 2008 el cual fue embotellado el pasado martes 24 de noviembre.

El segundo en desembarricarse es la mezcla Merlot-Cabernet-Tempranillo el cual sera embotellado el próximo miércoles 2 de Diciembre.

Lo ultimo que vamos a embotellar es la mezcla Garnacha-Tempranillo-Cariñena, lo cual sera para la segunda semana de diciembre.

VENDIMIA 2009

Este año volvimos a comprar uva de acuerdo a nuestro programa el cual considera una producción de 2,000 cajas para 2009.

Las compras que se hicieron fueron:
7,345 kgs de Garnacha (Grenache) de temporal a Vicente Madrigal
4,308 kgs de Merlot a Camilo Magoni
4,700 kgs de Nebbiolo a Camilo Magoni
6,572 kgs de Tempranillo, parte de Julio Felix y un poco a Camilo Magoni
3,634 kgs de Cabernet Sauvignon a David Bibayoff
4,265 kgs de Cariñena (Carignane) a Bodegas Santo Tomas


Para esta vendimia se mantuvieron las levaduras que el año pasado nos dieron excelente resultado y probamos nuevas levaduras con las uvas que queríamos probar diferentes extracciones sea de color o sabor.


Lo mismo va a ser para el caso de las barricas que utilizaremos para el añejamiento de la producción 2009. Vamos a repetir las marcas, orígenes y porcentaje de barrica nueva y barrica con experiencia para ciertas uvas y vamos a probar nuevas barricas con las uvas que pensamos podemos mejorar.


Durante esta Vendimia 2009 tuvimos un trabajador temporal que venia del DF. Aunque su desarrollo fue muy bueno, no tuvimos el gusto que nos acompañara por mas días. Aparentemente nuestra paga no era suficiente para sus gastos.

TANQUE PARA AGUA

Para poder almacenar agua para el riego de la vid se adquirió un tanque de acero con capacidad de almacenaje para 80,000 litros.

Esto nos va a permitir tener mas horas de riego por día, inclusive poder regar en la noche.

JULIO 2009

Por fin se termino de plantar la vid que compramos en Bakersfield, California. El retraso se debió a que el gasto del pozo #1 no fue lo esperado, lo que nos llevo a abrir el pozo #2 para que juntos nos den abasto con las necesidades diarias de tan preciado liquido.

Esta limitante en la disponibilidad de agua nos llevo a tomar la decisión de plantar la hectárea muestra en forma de vivero para ahorrar agua este año y el próximo ya plantar en la forma definitiva.

En las fotos podrán observar los letreros que se hicieron para identificar cada variedad , su numero de clon y el porta injerto sobre el que esta.

Durante este periodo se termino de usar el agua que logramos acumular en el reservorio. Igualmente se siguió con la limpieza de maleza tanto en viñedo como alrededor de los olivos.

Nuestros mayores problemas actualmente son la presencia de animales dañinos( liebres, ardillas y topos) y áreas de terreno demasiado compactos por alta presencia de partículas tanto de limo como arcilla.

Los animales los estamos controlando con los perros ( Canela y Blacky) del rancho. Esta es una forma mas biodinámica que el uso de venenos.

En el caso de los suelos compactos estamos probando con fibra de coco y con un producto químico de nombre "Irrigaid Gold", el cual expande el suelo y permite la penetración del agua.

En lo que respecta a el vino, se hicieron los trasiegos para remover sedimentos. Se aprovecho para reubicar las barricas ya que se pensaba levantar una división, lo que nos permitía la instalación de dos aparatos de refrigeración/calefacción en esta parte de la bodega.

AVANCES AL 1ª DE MAYO

En esta secuencia de fotos podrán observar que las plataformas donde estará la bodega están casi terminadas, lo mismo que el camino de acceso.

Les envío el avance del crecimiento de las plantas de Merlot que se plantaron inicialmente. Si amplían la foto podrán ver que incluso el racimo se esta empezando a formar.

CONSTRUYENDO LA BODEGA

El otro gran proyecto de este año es la construcción de lo que sera nuestra bodega de elaboración.

Esta bodega se compone de diferentes áreas, dentro de las que destacan:

Área de recepción

Área de tanques

Área de barricas

Área de botellas

El pasado lunes 6 de abril se dio inicio a los trabajos de limpieza del cerro y ubicación de la bodega.

LA PLANTACION

Una vez que se termino con la instalación del sistema de riego se procedió a marcar las 3 parcelas para ubicar los varietales en cada una de ellas.

Quiero recordarles que es lo que vamos a plantar:

6,000 plantas de Merlot

6,000 plantas de Cabernet sauvignon

3,000 plantas de Tempranillo

6,000 plantas de Garnacha (Grenache)

12,500 plantas de portainjerto 1103P ( parte se injertara de Nebbiolo y parte de Cariñena)

2,500 plantas de Cariñena (Carignane)

Además de estas 12 Hectáreas vamos a plantar una Ha. con 15 diferentes variedades ( uvas blancas y tintas) para ir viendo a futuro que se desarrolla bien en nuestra tierra y nuestro clima.

COLORES DEL VALLE

En esta ocasion solo les quiero presentar fotos de como es el Valle de Guadalupe en esta epoca del año (Enero 2009). Hagan doble click en la foto para ampliarla.